Tapas die knetteren op het rooster, pulpo boven gloeiende kolen, sappige souvlaki en pizza's met een bodem die kraakt als je 'm aansnijdt. Koken boven vuur en rook staat centraal, met die herkenbare Smokey Goodness-touch. Open vuur aan zee, geurige kruiden, goede olijfolie en houtrook vormen de basis van gerechten die je wilt delen aan lange tafels. De mediterrane benadering geeft een frisse kijk op BBQ: minder zwaar, meer gelaagd. Minder low & slow, meer vurig vertier.
Het boek staat vol veelzijdige recepten die knallen van smaak, maar tegelijk toegankelijk blijven voor iedereen die graag buiten kookt. Denk aan Smoked Iberico Rib Fingers met saffraan-yoghurtdip, Gegrilde zwaardvis met pistachecrumble en romige citroen-kappertjessaus en desserts zoals Galaktoboureko met ouzo-abrikozen.
Naast recepten vind je in het boek BBQ-technieken en reisverhalen. Smokey Goodness Mediterranean BBQ is geen boek om netjes in de kast te zetten, maar om open naast de BBQ te leggen, door te bladeren en vuil te maken.
Smokey Goodness Mediterranean BBQ is het 19e boek van Jord Althuizen en verschijnt op 31 maart 2026. Van de Smokey Goodness-serie zijn inmiddels meer dan 450.000 exemplaren verkocht, waarmee de reeks is uitgegroeid tot een vaste waarde in de Nederlandse barbecuecultuur.
