Als kind moest Anoma van der Veere gewoon eten wat de pot schaftte, vis inbegrepen, ook al stond dat niet bovenaan zijn favorietenlijst. Die ogenschijnlijk simpele les kreeg later een diepere betekenis toen hij als correspondent Japan probeerde te doorgronden. Zijn conclusie: je leert een land pas echt kennen door te kijken naar wat er op je bord ligt.
Samen met voedselhistoricus Katarzyna Cwiertka duikt hij in de verhalen achter de Japanse keuken. Daarbij wordt duidelijk dat eten veel meer is dan traditie alleen – het vertelt iets over geschiedenis, identiteit en de manier waarop een cultuur zich uitdrukt.
Onderweg ontmoet hij ramenchefs, zee-egelboeren en theemeesters. Voor iedereen die naar Japan wil óf de smaak nog even wil vasthouden.
